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基本は豚肉100グラムに対して、醤油大さじ2、らかんか顆粒大さじ1の比率です。 豚肉のグラム数によっては味が辛くなってしまうので醤油の比率を調整してください。
レシピID : 00000004 公開日 : 21/07.01
煮込んだ野菜と一緒に食べても良し、 お好みでほうれん草とからしをトッピングするのも オススメです。 煮汁は冷ますと良質なラードになるので、中華系の料理にも利用できます。
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豚肉(ブロック)
醤油
らかんか顆粒
生姜
お好みで野菜も一緒にいれてみてください。
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基本は豚肉100グラムに対して、醤油大さじ2、らかんか顆粒大さじ1の比率です。 豚肉のグラム数によっては味が辛くなってしまうので醤油の比率を調整してください。
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今回は豚肉800g用意しました。 私の場合は醤油大さじ5、らかんか顆粒大さじ3の割合で作りました。
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お肉が浸かるまで水を入れたら、 醤油とらかんか顆粒を入れて、 煮込むだけです。 アクが出ますが、取らずに煮込み続けてください。旨みが食材に戻っていきます。
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90分煮込むとお肉は煮崩れせず柔らかく、野菜はお箸で切れるくらいトロトロの状態になります。
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完成です。